ヴァルポリチェッラ　スーペリオーレ　カーセ・ヴェチエ

ヴァルポリチェッラの大地が持つ香りや味わいを、伝統的なアマローネに閉じ込めて世に送り出すブリガルダーラ。「ヴァルポリチェッラ　スーペリオーレ」は、ヴァルパンテーナ地区西部にある畑「カーセ・ヴェチエ」で収穫されたコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラから造られます。

この畑はグレッツァーナ自治体の高い丘にある自然の多い区域に位置します。周辺ではかつて農業がおこなわれていましたが、戦後放棄されたのち90年代後半に再び耕作され始めました。ブドウ畑だけでなく広い放牧地、耕作地、栗の木、トリュフなどの生物多様性から、地元の人々はこの地域を「ヴェローナの植物園」とも呼んでいます。高地でのブドウ栽培は、ブリガルダーラの初代醸造家である故ロベルト・フェラリーニ氏による、気候変動を想定しての挑戦でしたが、この「ヴァルポリチェッラ　スーペリオーレ」と「アマローネ　カーセ・ヴェチエ」の醸造に成功したことで、この見立てが正しかったことが判明しました。



畑は南東向き斜面に位置し、植密度は4,000本/ ha。粘土砂質土壌で非常に栄養が少なく、また山地気候によく似て昼夜の気温差があります。ブドウの成熟は他のブドウ園よりも20〜25日遅れて進み、鼻に抜けるスパイシーさと特有のポリフェノールが加わります。またこの畑には2つの区画があり、最も栄養の少ない区画では樹勢が強く収量が多くなりがちなコルヴィノーネを、もう一方の少し栄養のある区画には収量が少なめのコルヴィーナを栽培し、品質と生産量のバランスを取っています。

「ヴァルポリチェッラ　スーペリオーレ」では、より涼しい区画で育ったブドウを10月前半に手摘みで収穫。発酵途中、果帽（果皮や種子）を残して発酵中の果汁を発酵容器から別の容器に抜き取り、次にこの果汁をポンプで果帽の上に送り戻す「デレスタ―ジュ」を1日2回行い、これにより色の抽出が促進され、味わいに深みがもたらされます。

発酵中の温度は22～24℃に保たれ、フレッシュで繊細な香りを保ちます。2,500Lのスラヴォニアンオーク樽で8～12ヶ月熟成後にリリースされます。良質な酸味と柔らかなタンニンで、軽やかで飲みやすい日常向けワインでありながら、同時にゆっくりと成熟したブドウの複雑なフレーヴァーやストラクチャーも兼ね揃えており、長期熟成も可能です。



ブリガルダーラの歴史は、1929年にチェザーリファミリーがヴェローナ北部、ヴァルポリチェッラ・クラシコの中心であるサン・フロリアーノ（カリアーノにあるサンピエトロ行政区）郊外の土地を手に入れたことから始まります。当時、ブドウやオリーブ以外にも果物や穀物を栽培していましたが、1960年以降、共同農地が廃止となり、ブドウとオリーブに特化した土地に転向、1979年に自社ブランドワインの醸造を開始しました。1990年代にマラーノ、グレッツァーナ、カーセ・ヴェチエの土地を購入し、現在は4つの畑を計50ha所有しブドウ栽培と醸造を家族で行っています。



伝統あるブリガルダーラの醸造を手掛けるのは、ヴェローナ大学教授であり、ジュゼッペ・クインタレッリのエノロゴも務めた、故ロベルト・フェラリーニ氏の教え子である同大学出身の若き醸造家たち。最高峰のアマローネ造りに貢献したフェラリーニ氏より情熱と技術を受け継いだ彼らは、流行に流されることなく、ブドウ本来の果実味を最大限活かす残糖を抑えた伝統的なアマローネを造ると共に、ワイナリーに新しい風を吹き込んでいます。



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