赤色泥灰土の土壌、南向き斜面、昼夜の大きな気温差という理想的な気候風土の組み合わせから生まれた、太陽の恵みを存分に味わえる赤ワイン「ベイアモーレ」。遅摘みのフラッパート、メルロー、シラーのブレンドから造られる、凝縮されたアロマを感じられる一本です。
よく成熟したブドウを育てるため数年にわたって研究を行い、選ばれたのがバリオ・ソリアの土壌でした。標高200mの南から南西向きの丘陵に位置する、ミネラルを豊富に含んだ赤色泥灰土の土壌は乾燥に強くブドウ樹の水分を保ちます。これにより、本来暑い時期は実現の難しい糖度とポリフェノールのバランスを良好に保つことができます。
手摘みで収穫されたブドウは、24℃に管理されたステンレスタンクで発酵されます。フレンチオーク樽にて6ヶ月熟成ののち、3ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。包み込むような味わいでありながら新鮮味が残る、余韻が際立つワインとなりました。
シチリア島西部の街トラーパニに程近いパチェコに拠点を構える造り手フィッリアート。古代から様々な文化が行き交い、イタリアワインの歴史においても大きな役割を果たしてきた地から、再び世界に向けて故郷のシチリアワインの素晴らしさを発信しようと、現当主サルヴァトーレ・ディ・ガエターノ氏が1978年に立ち上げ、1985年からワイン造りをスタートしました。
現在ではパチェコの他、シチリア東部のエトナ山の麓に醸造所と畑を、そしてトラーパニから船で20分ほどにある小さなファヴィニャーナ島にも畑を有しています。丘陵、火山、海というそれぞれ地質も気候も異なる環境で、土地ごとに合ったブドウの持ち味を存分に生かし、それぞれのテロワールを大胆に表現したワイン造りを目指しています。カジュアルなワインから特別な日のための一本まで、常に安定した品質に対する評価は高く、イタリア国内はもとより世界各国で認められている生産者のひとりです。
近年では、ワイン造りと土の保護にも軸足を置き、生物多様性保護や環境保全に対する独自の研究にも精力的で、シチリアから持続可能なワイン造りを発信するパイオニアとしても注目を集めています。
※本文中の製造方法、商品エチケット等は予告なしに変更されることがあります。
