シャンパーニュ・ポール・グールCHAMPAGNE PAUL GOERG

ブラン・ド・ブラン プルミエ・クリュ

BLANC DE BLANCS 1er Cru

白・発泡/辛口
NVフランス

750ml: ¥8,250
(税込) /本

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シャルドネの聖地といわれるシャンパーニュ地方コート・デ・ブランで1950年に誕生したシャンパーニュの造り手、シャンパーニュ・ポール・グール。



「白い丘(Côte des Blancs)」の名の通り、あたりには白亜石灰質土壌の丘陵地帯が広がり、世界でも最高峰のシャルドネを生み出す土地として知られています。

拠点を構えるのは、コート・デ・ブラン最南端に位置するヴェルテュ村。



かつてヴェルテュ村で8軒の家族が寄り合ってはじめた生産共同組合は、今では80軒の農家と120haのブドウ畑を所有します。「ポール・グール」の名は、ヴェルテュ村でシャンパーニュの歴史を切り拓いた人物でもあるポール・グール村長に由来し、先人たちの精神をそのまま引き継ぎ、真摯にシャンパーニュと向き合います。


プルミエ・クリュ「ヴェルテュ」のシャルドネが持つエレガンスを表現するため、シャンパーニュ・ポール・グールにはプルミエ・クリュの畑のみを使用します。栽培方法は環境への負荷を抑えたリュット・レゾネ。自らの土地の歴史と未来を考えた上での選択です。



土地が育んだブドウのピュアネスを尊重し、木樽での一次発酵はせず、ステンレスタンク発酵のみ。マロラクティック発酵から、48ヶ月間の瓶内での二次発酵熟成を経て、オリ抜き後は6ヶ月の瓶内熟成を待ってリリースされます。



ゆっくりと熟成し豊富な酸をたたえたシャルドネが、時間をかけてしなやかに変化することで醸し出す複雑さを生かすため、ドサージュは最小限に抑え、残糖は7g/L程度に整えられています。

テロワールへのリスペクトを込めて作られるシャンパーニュとして国内外で評価が高く、Japan Champagne of the Year 2019ではスタンダード部門で最高賞となる「グラン・コメット」を受賞しました。その他、数多くの受賞歴に加え、国内外の星付きホテルやレストランからも引き合いの絶えない信頼の作り手であり、ルイ14世の宮廷に仕える貴族たちによって設立されたシャンパーニュの愛好団体「シャンパーニュ騎士団」の一員でもあります。



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<味わい>

美しく輝く緑がかった淡い黄色。繊細な泡立ちが長く続く。白い花を想わせる香りや熟した桃や洋梨のような白い果実のアロマ。生き生きと魅力的でレモンのような柑橘系の味わい。

国・地域フランス シャンパーニュ
格付けAOC シャンパーニュ
ブドウ品種シャルドネ 100%
受賞歴Japan Champagne of the year 2019 グランコメット ムンドゥス・ヴィーニ2015・2016 ゴールド ジルベール&ガイヤール2016 89点 BACCHUS 91点
熟成詳細デゴルジュマン前の熟成期間最低3年+デゴルジュマン後の熟成期間最低4~6ケ月
認証-
ラベル表示酸化防止剤(亜硫酸塩)
アルコール度数12.50%
コルク
入り数6
料理との相性生牡蛎
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