ヴィエ
サン・パトリニャーノ ／SAN PATRIGNANO

ヴィエ

VIE

白・スティル／辛口
2020イタリア

750ml： ¥3,300
（税込）
薬物依存に立ち向かう若者たちの自立を目指し、紺碧のアドリア海を臨むエミリア・ロマーニャ州リミニの丘に設立された小さな施設サン・パトリニャーノ。そこで造られる白ワイン「ヴィエ」は、イタリア語で「道」を意味する「Vie」から名付けられました。



畑はアドリア海から5kmほど内陸の石灰粘土質で形成される標高200mの北東向き斜面に位置し、植密度は4,600本/ha。地上から高いところで枝を固定し新梢を下に垂らす、シルヴォズ仕立てを採用。全て手作業で選別、収穫したソーヴィニヨン・ブランを100％使用しています。優しく圧搾し、低温のステンレスタンクでゆっくりと発酵させ、3か月間のシュール・リーを行います。若者たちの明るい未来へ続く「道」を示すワインです。



1978年にヴィンチェンツォ・ムッチョーリ氏によってリミニの狭小な土地で始まったこのプロジェクトは、紆余曲折を経ながらも今日まで規模を広げていきました。今では多くの若者らが技術習得と社会復帰を目的として、家族の様に絆を深めながら、ブドウの栽培からワインの醸造、酪農から生ハムや乳製品の加工、テキスタイル、プロダクトデザインなど様々な事業に従事しています。



イタリア国内のみならず世界でも注目を集めているプロジェクトですが、各分野ともイタリアトップクラスの専門家が技術指導に携わることでも知られ、プロジェクトに賛同したイタリア屈指の専門家が若者たちの生産活動を支えています。

ワイン分野でも世界的に有名なリカルド・コタレッラ氏、ルカ・ダット―マ氏をはじめとする専門家たちが、ブドウ栽培から醸造に至るあらゆる工程で直接指導を行い高品質なワイン造りをサポートしています。若者らが取り戻した「誇りの結晶」とも言えるワインは、著名なレストランやワインバーでもオンリストされるとともに、様々な栄誉ある評価を獲得しています。



ロゴに描かれたレバノン杉は、サン・パトリニャーノのシンボルの木です。創設者ヴィンチェンツォ・ムッチョーリが、その木の枝の荘厳さに、若者たちへの歓迎、愛、更生の願いを込めました。丘の上のレバノン杉はもう残っていませんが、プロジェクトの精神として今でも大切に受け継がれています。



※本文中の製造方法、商品エチケット等は予告なしに変更されることがあります。

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輝きのある淡い黄色。青リンゴ、レモン、グレープフルーツ、ハーブ、青草など品種の特性が表現された爽やかな香り。口当たりはやさしくフルーティーでミネラル感もある。生き生きとした酸味と苦みが印象的でエレガントな白ワイン。

国・地域イタリア　エミリア・ロマーニャ
格付けIGT　ルビコーネ
ブドウ品種ソーヴィニヨン・ブラン 100%
受賞歴-
熟成詳細ステンレスタンクにて5ヶ月
認証-
ラベル表示酸化防止剤（亜硫酸塩）
アルコール度数13.5%
栓コルク
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