リオハと並びスペイン随一の銘醸地として知られる、カタルーニャ州プリオラート。地中海から20㎞ほど内陸、モンサン山脈に囲まれたポレラ村に造り手ミラム・プリオラーティは位置しています。

「リコレリャ」と呼ばれる特殊な粘板岩からなる急峻な斜面には、張り付くようにブドウ畑が連なります。地中海からの湿った風が山脈によってさえぎられるため、年間を通じての降水量はわずか500㎜。石瓦を積み上げたように崩れやすい斜面では、ブドウは有機物の乏しい地表面から水分を求めて広く深く根を張り、その長さは10メートルを超えるとも言われています。

畑には機械が入ることができないため栽培はすべて手作業。急こう配の畑では、地質的な特徴だけでなく、日当たりも、気温も、すべての自然条件が異なるため、ブドウの樹は2本として同じ生育を見せないと造り手は語ります。一列ごと階段状に連なるブドウの樹に身を預けるようにして、危険と隣り合わせのなかで根気強く、日々の作業が重ねられています。

フラッグシップワイン「エル・セル」はカタルーニャ語で「空」を意味します。畑は主に標高275～300mに位置する「ラ・プラナ・マルジョット（La Plana Marjot）」。

樹齢は16～104年、地質は4億年前デボン紀の粘板岩で、有機物も少なく収量はわずか2,500kg/ha。最上の区画のブドウのみをさらに選別し、手摘みで収穫後、除梗、破砕してステンレスタンクにて発酵。225Lの使用済みフレンチオーク樽にて14～18ヶ月間熟成後、ブレンド、最低最低6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。無清澄、ノンフィルターです。

過酷な環境でゆっくりと成熟し、小粒ながら凝縮した果実からプリオラートのテロワールを存分に感じて頂ける、醸造家ロジェ・オフェリル・コリ渾身の1本です。年間生産本数2,000本（2013ヴィンテージ）。

※本文中の製造方法、商品エチケット等は予告なしに変更されることがあります。

カベルネ・ソーヴィニヨン

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