ラテン語で「プリオラートの純性」を意味する、「ミラム・プリオラーティ」。
リオハと並びスペイン随一の銘醸地として知られるカタルーニャ州プリオラートの地で、先人たちから受け継いだ唯一無二の土地の個性をワインに刻み、長く記憶に残るワインを造ることを使命として、若き醸造家ロジェ・オフェリル・コリが手がけるワイナリーです。
ワイナリーが位置するのは、地中海から20㎞ほど内陸、モンサン山脈に囲まれたポレラ村。「リコレリャ」と呼ばれる特殊な粘板岩からなる急峻な斜面には、張り付くようにブドウ畑が連なります。地中海からの湿った風が山脈によってさえぎられるため、年間を通じての降水量はわずか500㎜。石瓦を積み上げたように崩れやすい斜面では、ブドウは有機物の乏しい地表面から水分を求めて広く深く根を張り、その長さは10メートルを超えるとも言われています。
畑には機械が入ることができないため栽培はすべて手作業。急こう配の畑では、地質的な特徴だけでなく、日当たりも、気温も、すべての自然条件が異なるため、ブドウの樹は2本として同じ生育を見せないと造り手は語ります。一列ごと階段状に連なるブドウの樹に身を預けるようにして、危険と隣り合わせのなかで根気強く、日々の作業が重ねられています。
主に標高380～550mに位置する畑「ラス・フォレセス（Les Foresses）」から、平均樹齢13～20年のブドウを使用します。
地質は約３億年前にさかのぼる石炭紀の粘板岩で土壌にも比較的栄養分が含まれていますが、それでも収量は4,800kg/haと多くはありません。手摘みで収穫後、除梗、破砕してステンレスタンクにて発酵。225Lの使用済みフレンチオーク樽にて12ヶ月間熟成後、最低6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。無清澄、ノンフィルターです。
「イニシ」とは、カタルーニャ語で「始まり」。人々を魅了してやまないプリオラートワインのエッセンスをしっかりと感じて頂ける１本です。
※本文中の製造方法、商品エチケット等は予告なしに変更されることがあります。
